수수엿강정
식품유형
다과류 > 과정류 > 엿강정 > 엿강정
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
식재료
수수 300g(2컵), 물엿 100g(1/3컵), 설탕 75g(1/2컵), 식용유 적량 /
조리방법
1. 수수는 깨끗이 씻어 물기를 빼고 껍질을 제거한 후 말려 식용유에 튀긴다. 2. 냄비에 물엿과 설탕을 넣고 끓이다가 튀긴 수수룰 넣고 잘 섞은 후 뭉친다. 3. 도마에 식용유를 바르고 2를 부어 두 손으로 꼭 누르거나 밀대로 밀어 2×4cm 크기로 자른다.
출전정보
농촌진흥청 농촌영양개선연수원(현 농촌자원개발연구소), 한국의 향토음식, 1994<br>농촌진흥청 농촌생활연구소(현 농촌자원개발연구소), 전통지식 모음집(생활문화 편), 1997<br>
지역
AI003000 > > 4800000000