고래고기육회(고래생고기)
식품유형
부식류 > 회류 > 생회 > 어패류
조리법분류
무치는 음식 > 생으로 무치는 음식 > 생으로 무치는 음식
식재료
고래고기 400g, 배 250g(2/3개) <양념> 다진 마늘 2/3큰술, 참기름 1작은술, 깨소금 약간, 소금 약간 / 양념, 다진 마늘 2/3큰술, 참기름 1작은술, 깨소금 약간, 소금 약간
조리방법
1. 고래고기와 배는 채 썬다(5×0.5×0.5cm). 2. 양념을 넣어 살짝 버무린다.
음식이미지
TF10002422.jpg
참고사항
·고래육회는 갈빗살, 가슴살(우내)의 살코기 등을 이용한다. ·고추장이나 막장을 곁들이기도 한다.
출전정보
울산광역시농업기술센터, 울산향토음식, 2001<br>이연정·하미옥·최수근, 울산 지역 향토음식에 대한 식행동과 기호도에 관한 연구, 한국식생활문화학회지, 21(5), 2006<br>
지역
AI003000 > > 4800000000