올챙이국수
식품유형
주식류 > 국수 및 수제비류 > 국수 > 국수
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
옥수수(깐 것) 1.5kg(10컵), 열무김치 적량, 물 1L(5컵) / <양념장> 간장 4큰술, 다진 풋고추 2큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 깨소금 1작은술, 참기름 약간
조리방법
1. 옥수수는 물을 넣고 갈아 앙금을 가라앉혀 솥에 붓고 끓이면 풀처럼 된다. 2. 찬물이 담긴 그릇 위에 올챙이묵 틀(구멍 난 바가지나 깡통 틀)을 올리고 1의 끓인 옥수수풀을 내려 건진다(올챙이처럼 떨어진다). 3. 그릇에 2의 국수를 담고 양념장, 열무김치를 곁들인다.
정보제공자
최경자, 경상남도 고성군 영현면 신분리<br>
지역
AI003000 > > 4882036027