청각볶음(청각조갯살볶음)
식품유형
부식류 > 나물류 > 숙채 > 숙채
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
식재료
청각 300g, 조갯살(또는 새우살) 50g(1/4컵), 풋고추 15g(1개), 붉은 고추 15g(1개), 국간장 1 1/2큰술, 다진 마늘 1큰술, 깨소금 약간 /
조리방법
1. 조갯살은 깨끗이 씻어 물기를 뺀다. 2. 청각은 끓는 물에 살짝 데쳐서 깨끗이 씻어 물기를 꼭 짜고 5cm 길이로 썬다. 3. 풋고추와 붉은 고추는 반으로 갈라 씨를 제거한 후 다진다. 4. 달군 팬에 조갯살을 넣어 볶다가 청각, 풋고추, 붉은 고추, 국간장, 다진 마늘, 깨소금을 넣어 살짝 더 볶는다.
음식이미지
TF10002309.jpg
출전정보
남해군농업기술센터, 보물섬 남해 향토먹거리 맛과 멋, 2005<br>
조리시연자
정계임, 경상남도 진주시 대안동
지역
AI003000 > AI003012 > 4817010900