돼지국밥(순대국밥)
식품유형
주식류 > 밥류 > 밥류 > 기타
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
밥 840g(4공기), 돼지고기 250g, 무 200g(1/4개), 양파 160g(1개), 물 2L(10컵), 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 1큰술, 소금 1큰술 /
조리방법
1. 양파는 0.5cm 두께로 채 썰고, 무는 나박썰기(2×2×0.5cm) 한다. 2. 냄비에 물을 붓고 돼지고기를 푹 삶아 고기는 건져 낸다. 3. 삶은 돼지고기는 0.3cm 두께로 저며 국물에 다시 넣는다. 4. 국물에 양파와 무를 넣고 끓인 후 밥, 다진 마늘, 고춧가루, 소금을 넣고 한소끔 더 끓인다.
정보제공자
김선이, 경상남도 창녕군 고암면 억만리<br>
참고사항
봄철에 먹는 음식으로 동네잔치 때 별미음식으로 이용되어 왔고, 돼지편육, 내장, 순대 등을 넣기도 한다.
지역
AI003000 > > 4874031022