김전(김부치개)
식품유형
부식류 > 전류 > 전 > 기타
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
식재료
김 4g(2장), 숙주 150g, 다진 쇠고기 100g(1/2컵), 밀가루 30g(5큰술), 물 50ml(1/4컵), 소금 약간, 식용유 1/2큰술 <쇠고기 양념> 간장 2작은술, 다진 파 2작은술, 다진 마늘 1작은술 / 쇠고기 양념, 간장 2작은술, 다진 파 2작은술, 다진 마늘 1작은술
조리방법
1. 다진 쇠고기는 양념하여 볶고, 숙주는 살짝 데쳐서 물기를 빼고 잘게 다진다. 2. 밀가루에 소금, 물을 넣고 묽게 반죽하여 볶은 쇠고기와 다진 숙주를 넣어 섞는다. 3. 김을 밑에 깔고 그 위에 2의 반죽을 얇게 얹고 다시 김을 덮어 달군 팬에 식용유를 두르고 지진다.
정보제공자
김성숙, 경상남도 진해시 두동<br>
출전정보
문화공보부 문화재관리국, 한국민속종합조사보고서(향토음식 편), 1984<br>
지역
AI003000 > > 4819016100