콩죽
식품유형
주식류 > 죽류 > 죽류 > 쌀과 기타 곡류 및 견과류를 섞어 쑨 죽
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
콩 220g(1 1/4컵), 쌀 180g(1컵), 물 1.4L(7컵), 소금 1작은술 /
조리방법
1. 쌀과 콩은 깨끗이 씻어 3시간 이상 물에 불린다. 2. 불린 콩은 물을 넣고 분쇄기에 곱게 간다. 3. 냄비에 2의 콩국물을 부어 끓이다가 불린 쌀을 넣고 눌지 않도록 저으면서 끓인다. 4. 한 번 끓어오르면 불을 약하게 줄여서 쌀알이 완전히 퍼질 때까지 가끔 저으면서 끓인다. 5. 쌀알이 퍼지면 불에서 내려 소금으로 간을 한다.
정보제공자
김순자, 경상남도 창원시 대원동
참고사항
찹쌀가루를 익반죽하여 새알로 만들어 넣기도 하고, 칼국수, 수제비를 넣기도 한다.
출전정보
울산광역시농업기술센터, 울산향토음식, 2001<br>
지역
AI003000 > > 4811014800