가오리된장찜
식품유형
부식류 > 찜 및 선류 > 찜 > 어패류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 수증기로 찌는 음식
식재료
가오리 500g, 방아잎 300g, 풋고추 15g(1개), 붉은고추 15g(1개), 통깨 1/2큰술, 실고추 약간 <양념장> 된장 2큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술 / 양념장, 된장 2큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술
조리방법
1. 가오리는 껍질과 내장을 제거하고 깨끗이 씻는다. 2. 방아잎은 듬성듬성 다지고, 풋고추, 붉은 고추는 반을 갈라 씨를 빼고 다진다. 3. 준비된 방아잎, 풋고추, 붉은 고추에 양념장을 넣고 잘 섞는다. 4. 김이 오른 찜통에 면포를 깔고 가오리를 올린 후 3의 양념을 발라 20분 정도 찐다. 5. 실고추와 통깨를 올린다.
음식이미지
TF10002385.jpg
조리시연자
정계임, 경상남도 진주시 대안동
지역
AI003000 > AI003012 > 4817010900
조리과정컷
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