모듬장아찌
식품유형
부식류 > 장아찌류 > 장아찌류 >
조리법분류
가열하지 않는 음식 > 소금이나 장류에 절이는 음식 > 소금이나 장류에 절이는 음식
식재료
방아잎 200g, 곰취 200g, 엄나무잎 200g, 고추장 1컵, 간장 1컵, 물 400mL(2컵), 물엿 1/2컵 /
조리방법
1. 방아잎, 곰취, 엄나무잎은 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 항아리에 담는다. 2. 냄비에 물과 간장을 붓고 끓여 식힌 후 1의 항아리에 붓는다. 3. 3일 후 2의 간장을 따라 내어 끓여서 식힌 후 붓기를 3번 반복한다. 4. 3을 따라 내어 물엿, 고추장을 넣고 끓여 식힌 후 항아리에 붓고 버무려 숙성시킨다.
지역
AI003000 > > 4800000000