갈치내장젓(갈치순태젓)
식품유형
부식류 > 젓갈 및 식해류 > 젓갈 > 젓갈
조리법분류
가열하지 않는 음식 > 소금이나 장류에 절이는 음식 > 소금이나 장류에 절이는 음식
식재료
갈치내장 500g, 소금 250g(2컵) /
조리방법
1. 갈치 내장에 소금을 넣어 잘 섞는다. 2. 항아리에 넣어 밀봉해서 한 달 정도 삭힌다.
출전정보
문화공보부 문화재관리국, 한국민속종합조사보고서(경상남도 편), 1972<br>울산광역시농업기술센터, 울산향토음식, 2001<br>
조리시연자
이미애, 경상남도 고성군 상리면 자은리
지역
AI003000 > AI003003 > 3171034024