호박전(호박부침)
식품유형
부식류 > 전류 > 전 > 채소류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
식재료
늙은 호박 400g, 밀가루 55g(1/2컵), 물 150ml(3/4컵), 설탕 약간, 소금 약간, 식용유 약간 /
조리방법
1. 잘 익은 늙은 호박은 껍질을 벗기고 씨를 뺀 후 속살을 긁어 놓는다. 2. 밀가루는 물을 넣어 걸쭉하게 반죽한 후 준비된 늙은 호박을 넣고 잘 섞어 소금, 설탕으로 간을 한다. 3. 달군 팬에 식용유를 두르고 2의 반죽을 지진다.
정보제공자
김영자, 울산광역시 남구 신정4동<br>이금자, 경상남도 하동군 적량면 동산리<br>
출전정보
울산광역시농업기술센터, 울산향토음식, 2001
지역
AI003000 > > 4800000000