얼갈이반김치(얼갈이김치)
식품유형
부식류 > 김치류 > >
조리법분류
가열하지 않는 음식 > 소금이나 장류에 절이는 음식 > 소금이나 장류에 절이는 음식
식재료
얼갈이배추 1kg, 밀가루 1큰술, 다시마장국국물(다시마 · 물) 200mL(1컵), 물 100mL(1/2컵), 소금 2큰술 <양념> 고춧가루 1/3컵, 멸치젓 4큰술, 다진 마늘 3큰술, 다진 생강 1큰술, 설탕 약간 / 양념, 고춧가루 1/3컵, 멸치젓 4큰술, 다진 마늘 3큰술, 다진 생강 1큰술, 설탕 약간
조리방법
1. 얼갈이배추는 다듬어서 소금물에 절여 씻은 후 물기를 뺀다. 2. 냄비에 밀가루와 물을 넣고 걸쭉하게 끓여 식힌다. 3. 양념에 밀가루 풀을 넣어 잘 섞는다. 4. 절인 얼갈이배추에 3의 양념을 넣어 버무린 후 항아리에 담고 다시마장국국물을 자작하게 부어 익힌다.
정보제공자
최화옥, 부산광역시 기장군 장안면 기룡리<br>
지역
AI003000 > > 2671025328