미더덕들깨찜
식품유형
부식류 > 찜 및 선류 > 찜 > 기타
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 수증기로 찌는 음식
식재료
미더덕 500g, 새우살 150g(3/4컵), 소라 150g, 조갯살 150g(3/4컵), 콩나물 100g, 표고버섯 50g(4개), 미나리 50g, 붉은고추 15g(1개), 들깻가루 1컵, 물 800ml(4컵), 소금 1/2큰술 /
조리방법
1. 미더덕과 새우살, 소라, 조갯살은 씻어 물기를 뺀다. 2. 콩나물은 머리를 떼어 씻어 두고, 표고버섯은 0.5cm 두께로 채 썬다. 3. 미나리는 5~6cm 길이로 썰고, 붉은 고추는 어슷썰기 한다. 4. 들깻가루는 물(2컵)을 넣어 푼다. 5. 냄비에 미더덕 300g과 물 2컵을 부어 끓인다. 6. 5에 나머지 미더덕 200g, 새우살, 소라, 조갯살, 콩나물, 표고버섯을 넣어 끓이다가 미나리, 붉은 고추, 들깻가루물을 넣고 걸쭉하게 되면 소금으로 간을 한다.
출전정보
마산시농업기술센터, 지역특산물을 이용한 마산의 새로운 맛. 2004<br>
조리시연자
천수남, 경상남도 마산시 회원1동
지역
AI003000 > AI003006 > 4816016800