보리뜨물장
식품유형
부식류 > 국 및 탕류 > 토장국 > 기타
조리법분류
가열하지 않는 음식 > 소금이나 장류에 절이는 음식 > 소금이나 장류에 절이는 음식
식재료
보리쌀뜨물, 적량 방아잎(또는 깻잎) 80g, 물 800mL(4컵), 된장 4큰술, 다진 마늘 1큰술 /
조리방법
1. 보리쌀뜨물은 가라앉혀 윗물을 버리고 앙금만 걸러 낸다. 2. 방아잎(또는 깻잎)은 씻어 물기를 빼고 잘게 썬다. 3. 냄비에 1의 앙금과 물을 넣고 된장을 풀어 약한 불에서 오래 끓인다. 4. 잘게 썬 방아잎, 다진 마늘을 넣고 한소끔 더 끓인다.
음식이미지
TF10002212.jpg
정보제공자
손분수, 경상남도 창원시 중앙동<br>
출전정보
경상남도 농촌진흥원, 경남향토음식, 1994
지역
AI003000 > > 4811015100