미역밥
식품유형
주식류 > 밥류 > 밥류 > 해조류밥
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
쌀 360g(2컵), 염장 미역 70g, 홍합살 70g(1/3컵), 소금 2작은술, 청주 2작은술, 식용유 2작은술, 멸치장국국물(멸치 · 다시마 · 물) 400mL(2컵) <양념장> 간장 4큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1/2작은술, 참기름 2작은술, 고춧가루 2작은술, 깨소금 2작은술 / 양념장, 간장 4큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1/2작은술, 참기름 2작은술, 고춧가루 2작은술, 깨소금 2작은술
조리방법
1. 염장 미역은 물에 불려 짠맛을 제거한 후 깨끗이 씻어 2㎝ 길이로 자른다. 2. 쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 불린 후 건져서 물기를 뺀다. 3. 홍합은 소금물(소금 1작은술)에 흔들어 씻어 끓는 물에 살짝 데친다. 4. 솥에 식용유를 두르고 준비된 미역, 쌀, 홍합을 넣고 살짝 볶은 후 소금(1작은술), 청주를 넣어 고루 섞는다. 5. 멸치장국국물을 붓고 고슬고슬하게 밥을 지은 후 그릇에 담아 양념장을 곁들인다.
정보제공자
곽성엽, 경상남도 삼천포시 송포동<br>안미숙, 경상남도 사천시<br>
출전정보
경상남도 농촌진흥원, 경남향토음식, 1994<br>농촌진흥청 농촌생활연구소(현 농촌자원개발연구소), 전통지식 모음집(생활문화 편), 1997<br>농촌진흥청, 향토음식, www2.rda.go.kr/food/, 2006<br&g
지역
AI003000 > > 4800000000