감자떡
식품유형
떡류 > 떡류 > >
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 수증기로 찌는 음식
식재료
감자 750g(5개), 밀가루 110g(1컵), 소금 1작은술, 물 적량 /
조리방법
1. 감자는 껍질을 벗기고 갈아서 체에 밭쳐 앙금만 거른다. 2. 감자 앙금에 밀가루를 넣고 소금으로 간을 하여 알맞은 크기로 뭉친다. 3. 찜통에 젖은 면포를 깔고 찐다.
참고사항
·상한 감자나 썩은 감자, 삭힌 감자를 이용하기도 한다. ·쌀가루, 강낭콩, 팥 등을 이용하기도 한다.
출전정보
농촌진흥청 농촌생활연구소(현 농촌자원개발연구소), 전통지식 모음집(생활문화 편), 1997
지역
AI003000 > > 4888025027