한국의 전통향토음식; 9-경상남도

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가죽잎전

2019. 11. 21 오전 12:00
https://doi.org/10.20928/KTKP.FOO.0000210562

식품유형

부식류 > 전류 > 전 > 채소류

조리법분류

가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식

식재료

밀가루 220g(2컵) 가죽잎 200g 달걀 50g(1개), 물 250ml(1 1/4컵), 소금 1작은술, 식용유 1큰술 /

조리방법

1. 가죽잎은 씻어 물기를 빼고 잘게 자른다. 2. 밀가루에 소금, 물, 달걀을 넣고 반죽한 후 가죽잎을 넣고 섞는다. 3. 달군 팬에 식용유를 두르고 2를 한 국자씩 떠 넣어 앞뒤로 노릇하게 지진다.

정보제공자

김희석, 경상남도 거창군 원상동<br>

출전정보

농촌진흥청, 향토음식, www2.rda.go.kr/food/, 2006<br>

지역

AI003000 > > 4888000000