유자청떡
식품유형
떡류 > 떡류 > >
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 수증기로 찌는 음식
식재료
멥쌀 1.5kg(9컵), 유자청 1kg, 소금 1큰술 /
조리방법
1. 쌀은 깨끗이 씻어 10시간 이상 불린 후 물기를 빼고 소금으로 간을 하여 빻는다. 2. 유자청은 소쿠리에 담아 충분히 즙을 뺀다. 3. 준비된 쌀가루와 유자청을 함께 비벼가며 고루 섞는다. 4. 시루에 젖은 면포를 깔고 3의 쌀가루와 유자청을 안쳐 30분 정도 찐다. 5. 김이 오르면 뚜껑을 덮고 뜸을 들인다.
출전정보
통영시농업기술센터, 통영음식, 1999<br>
지역
AI003000 > > 4819016100