통도라지생채
식품유형
부식류 > 나물류 > 생채 > 생채
조리법분류
무치는 음식 > 생으로 무치는 음식 > 생으로 무치는 음식
식재료
통도라지 160g(8뿌리), 통깨 약간, 소금 1큰술, 고춧가루 1큰술 <양념> 감식초 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 다진 파 1/3큰술, 깨소금 1작은술, 참기름, 설탕 약간 / 양념, 감식초 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 다진 파 1/3큰술, 깨소금 1작은술, 참기름, 설탕 약간
조리방법
1. 통도라지는 껍질을 벗기고 물에 담가 쓴맛을 우려 내고 소금물에 담가 둔다. 2. 간이 밴 통도라지를 고춧가루로 버무려서 물을 들인 후 양념한다. 3. 시원한 곳에 3일 정도 두었다가 먹을 때 통깨를 뿌려 낸다.
정보제공자
이미림, 경상남도 산청군 산청읍 병정리<br>
출전정보
산청군농촌지도소, 산청향토요리, 1994<br>
지역
AI003000 > > 4886025028