모시잎송편(모시송편)
식품유형
떡류 > 떡류 > >
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 수증기로 찌는 음식
식재료
쌀가루 750g(5컵), 모시잎 50g, 녹두 200g(1컵), 소금 2작은술, 감잎, 설탕, 참기름 약간, 물 5큰술 /
조리방법
1. 모시잎은 빻아 멥쌀가루에 섞어 소금을 넣고 익반죽을 한다. 2. 녹두는 껍질을 제거하고 삶아 설탕을 넣어 소를 만든다. 3. 송편반죽에 녹두소를 넣고 송편모양으로 만들어 찐다. 4. 쪄 낸 떡은 참기름을 바르고 감잎에 싼다.
참고사항
콩고물, 양태콩, 밤, 대추를 소로 이용하기도 한다.
출전정보
문화공보부 문화재관리국, 한국민속종합조사보고서(향토음식 편), 1984<br>경상남도 농촌진흥원, 경남향토음식, 1994<br>
지역
AI003000 > > 4827036021
조리과정컷
모시잎송편.jpg