우엉잎, 오가피잎부각
식품유형
부식류 > 마른찬류 > 부각 > 채소류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
식재료
우엉잎 100g, 오가피잎 100g, 찹쌀가루 300g(3컵), 물 900ml(4 1/2컵), 고춧가루 1/2컵, 소금 1큰술, 식용유 적량 /
조리방법
1. 우엉잎, 오가피잎은 살짝 쪄서 물기를 뺀다. 2. 냄비에 찹쌀가루, 물, 소금을 넣고 끓여 식힌 후 고춧가루를 넣어 잘 섞는다. 3. 준비된 우엉잎, 오가피잎에 2의 찹쌀풀을 바싹 말린다. 4. 먹을 때 140~150℃의 식용유에서 튀긴다.
정보제공자
서성순, 경상남도 밀양시 단장면 태룡리<br>서영애, 울산광역시 울주군 범서읍 두산리
참고사항
기호에 따라 고추장을 바르기도 한다.
출전정보
울산광역시농업기술센터, 울산향토음식, 2001
조리시연자
한영숙, 경상남도 거창군 거창읍 장팔리
지역
AI003000 > >