무전
식품유형
부식류 > 전류 > 전 > 채소류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
식재료
무 300g(1/3개), 밀가루 5큰술, 식용유 1/2큰술, 소금 1작은술 <반죽물> 밀가루 110g(1컵), 소금 약간, 물 150ml(3/4컵) / 반죽물, 밀가루 110g(1컵), 소금 약간, 물 150ml(3/4컵)
조리방법
1. 무는 납작하게 썬다(5×5×0.5cm). 2. 김이 오른 찜통에 무를 넣고 소금을 뿌려 살짝 찐다. 3. 무에 밀가루를 묻힌 후 반죽물을 입혀 달군 팬에 식용유를 두르고 노릇하게 굽는다.
정보제공자
정현숙, 경상남도 거창군 중앙리<br>
참고사항
무를 찌지 않고 채 썰어 반죽물과 섞어 식용유에 지지기도 한다.
출전정보
울산광역시농업기술센터, 울산향토음식, 2001<br>
조리시연자
전필순, 경상남도 함양군 안위면 신안리
지역
AI003000 > AI003019 > 4888025022