전복장아찌
식품유형
부식류 > 장아찌류 > 장아찌류 >
조리법분류
가열하지 않는 음식 > 소금이나 장류에 절이는 음식 > 소금이나 장류에 절이는 음식
식재료
전복 250g(5마리), 고추장 2컵, 간장 1컵 /
조리방법
1. 전복은 내장을 꺼내고 깨끗이 씻는다. 2. 끓는 물에 손질한 전복을 살짝 데쳐 물기를 제거하고 간장에 5~6시간 정도 담가 놓는다. 3. 고추장에 박아 둔다.
출전정보
문화공보부 문화재관리국, 한국민속종합조사보고서(경상남도 편), 1972<br>윤서석, 한국의 음식용어, 민음사, 1991<br>
지역
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