우무콩국
식품유형
다과류 > 음청류 > 기타 > 기타
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
콩(흰콩), 320g(2컵), 우무 1모, 소금 약간, 물 2L(10컵) /
조리방법
1. 콩을 씻어 6시간 이상 충분히 불린다. 2. 불린 콩은 손으로 비벼 껍질을 벗긴 다음 물을 붓고 삶아 곱게 간다. 3. 우무는 곱게 채 썬다. 4. 콩국에 물로 농도를 맞추고 소금으로 간을 한 뒤 우무를 넣는다.
참고사항
콩국에 오이, 통깨를 넣기도 한다.
출전정보
울산광역시농업기술센터, 울산향토음식, 2001<br>남해군농업기술센터, 보물섬 남해 향토먹거리 맛과 멋, 2005<br>
지역
AI003000 > > 4831025022
조리과정컷
우무콩국.jpg