생떡국
식품유형
주식류 > 떡국류 > 떡국류 > 떡국류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
쇠고기 120g ,달걀 50g(1개), 물 1.6L(8컵), 대파 20g(1/2뿌리), 국간장 1 1/3큰술, 다진 마늘 1작은술, 후춧가루 약간, 식용유 적량 <반죽> 쌀가루 450g(3컵), 물 6큰술, 소금 1작은술 <쇠고기 양념> 국간장 1작은술, 참기름 1작은술, 깨소금 1작은술, 후춧가루 약간 / 반죽, 쌀가루 450g(3컵), 물 6큰술, 소금 1작은술 쇠고기 양념, 국간장 1작은술, 참기름 1작은술, 깨소금 1작은술, 후춧가루 약간
조리방법
1. 쌀가루에 소금과 뜨거운 물로 익반죽하여 가래떡 모양으로 만들어 0.3cm 두께로 썬다. 2. 쇠고기는 1cm 크기로 깍둑썰어 양념하고, 대파는 곱게 채 썬다(5×0.2×0.2cm). 3. 달걀은 황백지단으로 부쳐 곱게 채 썬다 4. 냄비에 쇠고기를 넣어 볶다가 물을 붓고 끓인다. 5. 4가 끓으면 1의 생떡을 넣고, 떡이 위로 떠오르면 대파, 다진 마늘, 후춧가루를 넣고 국간장으로 간을 한다. 6. 그릇에 담고 황백지단을 고명으로 얹는다.
정보제공자
김명숙, 경상남도 거제시 장목면 외포리<br>이영자, 부산광역시 기장군 기장면 마화리<br>
참고사항
미역, 감자를 넣기도 한다.
출전정보
경상남도 농촌진흥원, 경남향토음식, 1994<br>
지역
AI003000 > > 4800000000