잔새우젓(갠갱이젓)
식품유형
부식류 > 젓갈 및 식해류 > 젓갈 > 젓갈
조리법분류
가열하지 않는 음식 > 소금이나 장류에 절이는 음식 > 소금이나 장류에 절이는 음식
식재료
잔새우(갠갱이) 500g, 고춧가루 1/2컵, 다진 파 3큰술, 소금 2큰술 /
조리방법
1. 잔새우는 깨끗이 헹구어 물기를 빼고 소금으로 간을 한 다음 다진 파, 고춧가루를 넣어 양념한다.
참고사항
상추쌈에 이용하는 젓갈류이며 보존기간이 짧으므로 빨리 먹어야 한다.
출전정보
울산광역시농업기술센터, 울산향토음식, 2001<br>
지역
AI003000 > > 3111010500