홍합죽(담치죽)
식품유형
주식류 > 죽류 > 죽류 > 어패류죽
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
쌀 360g(2컵), 홍합살 200g(1컵), 물 2L(10컵), 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1큰술, 국간장, 소금 약간 /
조리방법
1. 쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 불린다. 2. 홍합을 소금물에 깨끗이 씻어 물기를 뺀 다음 4등분한다. 3. 솥에 참기름을 두르고 준비된 홍합과 불린 쌀을 넣어 살짝 볶은 후 물을 조금씩 부으면서 젓는다. 4. 쌀알이 퍼지면 다진 파, 다진 마늘, 국간장으로 간을 한다.
정보제공자
김난자, 울산광역시 울주군 온산읍 덕산리<br>박애자, 경상남도 사천군 옹현면<br>신영애, 경상남도 거제시군 고현리<br>
출전정보
경상남도 농촌진흥원, 경남향토음식, 1994<br>울산광역시농업기술센터, 울산향토음식, 2001<br>
지역
AI003000 > > 4800000000