까막발이찜
식품유형
부식류 > 찜 및 선류 > 찜 > 기타
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 수증기로 찌는 음식
식재료
까막발이 300g, 밀가루 110g(1컵) <초고추장> 고추장 3큰술, 식초 3큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 통깨 1작은술 / 초고추장, 고추장 3큰술, 식초 3큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 통깨 1작은술
조리방법
1. 까막발이는 깨끗하게 다듬어 씻어 물기를 뺀다. 2. 채반에 까막발이를 담고 밀가루를 고루 묻힌 후 찜통에 찐다. 3. 초고추장을 곁들인다.
정보제공자
성필금, 부산광역시 기장군 장안읍 암랑리<br>손성숙, 부산광역시 기장군 기장읍 내리<br>
참고사항
까막발이는 해조류의 일종으로 여름철 별식이며 해안 지역에서 주로 먹는 음식이다.
출전정보
기장군농업기술센터, 기장의 향토음식, 2003
지역
AI003000 > > 4800000000