동타리국
식품유형
부식류 > 국 및 탕류 > 곰국 및 탕 > 기타
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
동타리 600g, 실파 60g, 쑥갓 120g, 찹쌀가루 50g(1/3컵), 물 1.6L(8컵), 들깨 2큰술, 소금 약간 /
조리방법
1. 동타리를 깨부수어 껍질을 떼 내고 체에 밭쳐 알맹이만 거른다. 2. 들깨는 물 1/2컵을 부어 곱게 갈아 체에 밭쳐 찌꺼기를 걸러 낸다. 3. 실파는 씻어 5cm 길이로 썰고, 쑥갓도 깨끗하게 씻어 둔다. 4. 냄비에 물을 붓고 찹쌀가루와 들깨즙을 넣어 저어 가며 끓이다가 동타리를 넣고 더 끓인다. 5. 실파와 쑥갓을 넣고 한소끔 더 끓여 소금으로 간을 한다.
정보제공자
한정옥, 경상남도 창원시 진북면 부평리<br>
참고사항
들깨의 구수한 맛과 동타리의 깔끔한 맛이 어울려 노인의 식사로 어울리는 음식이다.
출전정보
농촌진흥청 농촌영양개선연수원(현 농촌자원개발연구소), 한국의 향토음식, 1994
지역
AI003000 > > 4816033000