가자미미역국
식품유형
부식류 > 국 및 탕류 > 맑은국 > 해조류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
가자미 2마리, 마른 미역 30g, 물 1.4L(7컵), 국간장 1 1/2큰술, 참기름 약간 /
조리방법
1. 마른 미역을 물에 불려서 씻어 5~6cm 길이로 자른다. 2. 가자미는 비늘과 내장을 제거하고 씻은 후 5~6cm 크기로 토막 낸다. 3. 냄비에 참기름을 두르고 1을 볶다가 물을 붓는다. 4. 3이 끓으면 2의 가자미를 넣어 은근한 불에서 끓인 후 국간장으로 간을 한다.
정보제공자
김금지, 경상남도 거제시 장목면 구영리<br>홍선옥, 울산광역시 북구 정자동<br>
참고사항
·가자미 대신 흰살생선(도다리, 광어, 양태 등)을 넣기도 한다. ·가자미는 손질하여 삶아 살을 발라 내어 국물과 함께 이용하기도 한다.
출전정보
거제시농업기술센터, 거제향토음식, 1998<br>울산광역시농업기술센터, 울산향토음식, 2001<br>
지역
AI003000 > > 4800000000