곤달비무침
식품유형
부식류 > 나물류 > 숙채 > 숙채
조리법분류
무치는 음식 > 익혀서 무치는 음식 > 익혀서 무치는 음식
식재료
곤달비 300g, 식용유 1작은술 <양념> 간장 1큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1작술, 깨소금 1작술, 소금 약간 / 양념, 간장 1큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1작술, 깨소금 1작술, 소금 약간
조리방법
1. 곤달비는 끓는 물에 살짝 데쳐 낸 후 찬물에 헹구어 물기를 뺀다. 2. 달군 팬에 식용유를 두르고 곤달비를 볶는다. 3. 볶은 곤달비에 양념을 넣어 버무린다.
음식이미지
TF10002288.jpg
정보제공자
김분순, 울산광역시 상곡면 길천리<br>
참고사항
곤달비는 튀김, 부침, 쌈 등으로 쓰인다.
출전정보
농촌진흥청 농촌영양개선연수원(현 농촌자원개발연구소), 한국의 향토음식, 1994<br>농촌진흥청 농촌생활연구소(현 농촌자원개발연구소), 전통지식 모음집(생활문화 편), 1997<br>
지역
AI003000 > > 3171038024