생선물회
식품유형
부식류 > 회류 > 무침 > 기타
조리법분류
가열하지 않는 음식 > 날것에 조미료를 곁들여 먹는 음식 > 날것에 조미료를 곁들여 먹는 음식
식재료
생선(농어, 광어, 놀래미 등의 살코기) 300g, 배 180g(1/2개), 상추 30g(5장), 깻잎 20g(13장), 양배추 50g ,당근 50g(1/3개), 오이 50g(1/3개), 해물육수 600ml(3컵) <초고추장> 고추장 3큰술, 식초 3큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 통깨 1작은술 / 초고추장, 고추장 3큰술, 식초 3큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 통깨 1작은술
조리방법
1. 생선을 얇게 포를 뜬 다음 굵게 채 썬다(5×0.3×0.3cm). 2. 상추, 깻잎, 양배추, 당근, 오이, 배는 채 썬다(5×0.2×0.2cm). 3. 준비된 모든 재료를 초고추장에 버무리고 해물육수를 붓는다.
참고사항
식성에 따라 식초와 설탕 양을 조절한다.
출전정보
남해군농업기술센터, 보물섬 남해 향토먹거리 맛과 멋, 2005<br>
지역
AI003000 > > 4800000000