상사리국
식품유형
부식류 > 국 및 탕류 > 곰국 및 탕 > 어패류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
도미새끼 600g, 무 200g(1/4개), 쑥갓 100g, 실파 20g, 쌀뜨물 1.6L(8컵), 다진 마늘 1큰술, 국간장 1 1/3큰술 /
조리방법
1. 도미새끼는 깨끗이 손질하고, 무는 나박썰기(5×5×0.5cm) 한다. 2. 쑥갓은 깨끗이 씻어 놓고, 실파는 송송 썬다(0.5cm). 3. 냄비에 쌀뜨물을 붓고 국간장으로 간을 하여 끓인 후 무와 도미새끼를 넣고 끓인다. 4. 쑥갓, 송송 썬 실파, 다진 마늘을 넣고 한소끔 더 끓인다.
음식이미지
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참고사항
상사리국은 어린 도미새끼를 이용한 봄철의 미각을 돋우어 주는 생선국으로 간단한 손님상을 준비할 때 이용된다.
출전정보
통영시농업기술센터, 통영음식, 1999<br>
지역
AI003000 > > 4800000000