애호박죽
식품유형
주식류 > 죽류 > 죽류 > 채소죽
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
쌀 360g(2컵), 애호박 100g(1/4개), 바지락살 100g(1/2컵), 멸치장국국물(멸치 · 다시마 · 물) 2L(10컵), 국간장 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 , 소금 약간 /
조리방법
1. 쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 불린 후 물기를 뺀다. 2. 애호박은 0.3cm 두께로 은행잎 모양으로 썬다. 3. 바지락은 씻어 물기를 빼고 곱게 다진다. 4. 냄비에 참기름을 두르고 3의 바지락을 넣어 볶다가 불린 쌀을 넣고 함께 볶는다. 5. 4에 멸치장국국물을 붓고 푹 끓인 후 애호박을 넣고 소금과 국간장으로 간을 하여 한소끔 더 끓인다. 6. 5를 그릇에 담고 깨소금을 뿌린다.
음식이미지
TF10002151.jpg
정보제공자
김계남, 경상남도 고성군 기월리 기월리<br>전윤숙, 경상남도 진주시 상대동<br>
출전정보
문화공보부 문화재관리국, 한국민속종합조사보고서(향토음식 편), 1984<br>경상남도 농촌진흥원, 경남향토음식, 1994<br>
조리시연자
정계임, 경상남도 진주시 대안동
지역
AI003000 > AI003012 > 4817010900
조리과정컷
애호박죽.jpg