가자미조림(납세미조림)
식품유형
부식류 > 조림류 > 조림 > 어패류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 약간의 수분을 양념과함께 넣고 익혀 양념이 식품에 스며들게 하는 음식
식재료
가자미(납세미) 700g(2마리), 물 200mL(1컵) <조림장> 간장 2큰술, 고추장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 물엿 1/2큰술 / 조림장, 간장 2큰술, 고추장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 물엿 1/2큰술
조리방법
1. 가자미는 씻어 물기를 빼고 2토막으로 자른다. 2. 냄비에 준비된 가자미를 넣고 조림장을 얹은 후 물을 부어 중불에서 조린다.
참고사항
비린내가 없기 때문에 가자미로 미역국을 끓여서 먹기도 한다.
출전정보
울산광역시농업기술센터, 울산향토음식, 2001
조리시연자
이미애, 경상남도 고성군 상리면 자은리
지역
AI003000 > AI003003 > 4882034028
조리과정컷
가자미조림.jpg