콩나물죽(콩나물갱죽)
식품유형
주식류 > 죽류 > 죽류 > 기타죽
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
쌀 360g(2컵), 콩나물 200g, 멸치장국국물(멸치 · 다시마 · 물) 2L(10컵), 된장 1큰술, 국간장, 소금 약간 /
조리방법
1. 쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 불리고 콩나물은 다듬어서 씻는다. 2. 냄비에 물을 붓고 멸치와다시마를 넣어 멸치장국국물을 낸다. 3. 멸치장국국물에 된장을 풀어 불린 쌀과 콩나물을 넣고 끓인 후 소금과 국간장으로 간을 한다.
정보제공자
손영희, 울산광역시 북구 신천동<br>
출전정보
울산광역시농업기술센터, 울산향토음식, 2001<br>
지역
AI003000 > > 3120010500