청포묵전
식품유형
부식류 > 전류 > 누름적(산적) > 기타
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
식재료
청포묵 400g(1 1/3모), 달걀 100g(2개), 쑥갓 30g, 밀가루 5큰술, 참기름 2작은술, 식용유 1/2큰술, 소금 1작은술 <양념장> 간장 1큰술, 식초 1/2큰술, 설탕 약간 / 양념장, 간장 1큰술, 식초 1/2큰술, 설탕 약간
조리방법
1. 청포묵을 옆으로 한 번 저며 썰어(5×7×0.5cm) 참기름과 소금을 뿌려서 잠시 둔다. 2. 1의 청포묵에 밀가루를 묻힌다. 3. 달걀은 잘 풀어 주고, 쑥갓은 깨끗이 씻어서 고운 잎으로 따 놓는다. 4. 달군 팬에 식용유를 두르고 2의 청포묵에 달걀물을 입혀 굽는다. 5. 달걀물이 마르기 전에 쑥갓을 얹어서 부치고, 양념장을 곁들인다.
출전정보
의령군농업기술센터, 의령의 맛, 2002<br>
지역
AI003000 > > 4800000000