비지장
식품유형
발효식품류 > 장류 > 기타류 > 기타류
조리법분류
가열하지 않는 음식 > 소금이나 장류에 절이는 음식 > 소금이나 장류에 절이는 음식
식재료
비지 500g, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 소금 1작은술, 식용유 1큰술 /
조리방법
1. 비지는 하루 동안 뜨거운 방에서 발효시킨다. 2. 달군 팬에 식용유를 두르고 발효시킨 비지를 넣어 볶는다. 3. 다진 마늘, 다진 파를 넣고 소금으로 간을 한다.
음식이미지
TF10002577.jpg
참고사항
·된장, 육수, 멸치장국국물을 비지와 함께 볶기도 한다. ·묵은 김치, 멸치장국국물과 비지장을 넣어 찌개를 끓이기도 한다.
조리시연자
안선주, 경상남도 거창군
지역
AI003000 > AI003002 > 4888025025