은어죽
식품유형
주식류 > 죽류 > 죽류 > 어패류죽
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
쌀 270g(1 1/2컵), 은어 200g, 양파 50g(1/3개), 당근 50g(1/3개), 물 2L(10컵), 소금 1작은술, 참기름 약간 /
조리방법
1. 쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 불리고 양파, 당근은 곱게 다진다. 2. 은어는 내장을 빼내고 깨끗이 씻어 냄비에 물을 붓고 삶아 살을 발라 내고, 국물은 따로 둔다. 3. 냄비에 참기름을 두르고 3의 은어살을 볶은 후 은어 삶은 물 8컵과 불린 쌀을 넣어 끓인다. 4. 쌀알이 익어 퍼지면 양파와 당근을 넣고 한소끔 더 끓인 후 소금으로 간을 한다.
정보제공자
박순천, 경상남도 밀양시 산외면 남기리<br>
지역
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