소라조림
식품유형
부식류 > 조림류 > 조림 > 어패류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 약간의 수분을 양념과함께 넣고 익혀 양념이 식품에 스며들게 하는 음식
식재료
소라 10마리, 참기름 약간, 소금 약간 <조림장> 간장 3큰술, 설탕 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 생강즙 1작은술, 후춧가루 약간 <전분액> 전분 1/2큰술, 물 1 1/2큰술 / 조림장, 간장 3큰술, 설탕 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 생강즙 1작은술, 후춧가루 약간 전분액, 전분 1/2큰술, 물 1 1/2큰술
조리방법
1. 소라는 깨끗이 씻어 끓는 물에 소금을 넣고 삶아 껍질과 내장을 제거하고 어슷썰기 한다. 2. 냄비에 조림장을 넣어 끓으면 소라를 넣는다. 3. 약한 불에서 조림장을 끼얹어 가면서 조리다가 국물이 거의 조려지면 전분액을 넣어 고루 섞고 참기름을 넣는다.
정보제공자
김은실, 경상남도 진해시 서중동<br>김정숙, 울산광역시 중구 교동<br>
출전정보
경상남도 농촌진흥원, 경남향토음식, 1994<br>문화공보부 문화재관리국, 한국민속종합조사보고서(경상남도 편), 1999<br>
지역
AI003000 > > 4800000000