굴꼬치구이
식품유형
부식류 > 구이류 > >
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 굽는 음식 > 굽는 음식
식재료
굴 300g(1 1/2컵), 전분 80g(1/2컵), 실파 20g, 통깨 1/2큰술, 소금 1작은술, 식용유 1작은술, 흰 후춧가루 약간, 실고추 약간 /
조리방법
1. 실파는 송송 썰고(0.3cm), 실고추는 3cm 길이로 자른다. 2. 굴은 소금물에 살살 흔들어 씻은 후 물기를 빼고 꼬치에 가지런히 끼운다. 3. 굴꼬치에 소금, 흰 후춧가루를 뿌려 밑간을 한 후 전분을 묻혀 김이 오른 찜통에 2분 정도 찐다. 4. 팬에 식용유를 두르고 3의 꼬치를 센 불로 지진 후 그 위에 실파, 실고추, 통깨를 얹는다.
출전정보
남해군농업기술센터, 보물섬남해 향토먹거리 맛과 멋, 2005<br>
지역
AI003000 > > 4800000000