다슬기회무침
식품유형
부식류 > 회류 > 무침 > 어패류
조리법분류
무치는 음식 > 익혀서 무치는 음식 > 익혀서 무치는 음식
식재료
다슬기 50g,오이 100g(2/3개), 미나리 30g ,부추 30g, 양파 30g ,방아잎 20g ,깻잎 16g(10장), 깻잎 15g(10장) <양념장> 고추장 2큰술, 식초 2큰술, 설탕 1/2큰술, 통깨 1/2큰술, 참기름 1작은술, 다진 생강 약간 / 양념장, 고추장 2큰술, 식초 2큰술, 설탕 1/2큰술, 통깨 1/2큰술, 참기름 1작은술, 다진 생강 약간
조리방법
1. 다슬기는 씻어 물을 부어 삶은 후 살만 발라 낸다. 2. 부추, 미나리는 5cm 길이로 썰고, 깻잎, 양파, 방아잎, 오이는 굵게 채 썬다(5×0.5×0.5cm). 3. 준비된 모든 재료에 양념을 넣어 무친다.
정보제공자
김봉호, 울산광역시 울주군 두서면 인보리<br>
출전정보
울산광역시농업기술센터, 울산향토음식, 2001<br>
조리시연자
권일점, 경상남도 산청군 금서면 매촌리
지역
AI003000 > AI003009 > 3171037028