개두릅나물(엉개나물)
식품유형
부식류 > 나물류 > 숙채 > 숙채
조리법분류
무치는 음식 > 익혀서 무치는 음식 > 익혀서 무치는 음식
식재료
개두릅(엉개나물) 300g ,소금 약간 <양념> 국간장 1 1/2큰술, 다진 마늘 1/2작은술, 참기름 1작은술, 깨소금 1작은술 / 양념, 국간장 1 1/2큰술, 다진 마늘 1/2작은술, 참기름 1작은술, 깨소금 1작은술
조리방법
1. 개두릅의 새순은 끓는 물에 소금을 넣고 데친 후 헹구어 물기를 뺀다. 2. 데침 개두릅을 3~4cm 크기로 썰어 양념으로 무친다.
음식이미지
TF10002302.jpg
정보제공자
정시점, 경상남도 하동군 적량면 동산리<br>
참고사항
엄나무의 초봄에 나는 새순을 개두릅 또는 엉개나물이라 하며, 가지와 껍질은 한약재 또는 육류음식 조리시 이용되고, 향기가 독특한 특징이 있다.
지역
AI003000 > > 4885033025