결명자부꾸미(결명자찹쌀부꾸미, 찹쌀부꾸미)
식품유형
떡류 > 떡류 > >
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
식재료
찹쌀가루 220g(2컵), 결명자가루 2큰술, 잣 2큰술, 소금 1작은술, 식용유 1/2큰술, 꿀, 설탕 약간, 물 3큰술 /
조리방법
1. 찹쌀가루와 결명자가루에 소금, 설탕을 넣고 고루 섞어 고운체에 내린다. 2. 1에 뜨거운 물을 넣어 익반죽한 다음 지름 6cm 정도로 동글납작하게 빚는다. 3. 가열된 팬에 식용유를 두르고 2의 반죽을 놓고 양면을 고루 익힌다. 4. 한 면의 반죽이 말갛게 되면 잣을 모양 있게 붙여서 살짝 익힌 후 꺼낸다. 5, 설탕이나 꿀을 바른다.
참고사항
찹쌀가루로만 반죽하기도 하고, 팥을 소로 이용하기도 한다.
출전정보
경상남도 농촌진흥원, 경남향토음식, 1994<br>농촌진흥청 농촌영양개선연수원(현 농촌자원개발연구소), 한국의 향토음식, 1994<br>
지역
AI003000 > > 4800000000