꽃송편(송편꽃떡)
식품유형
떡류 > 떡류 > >
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 수증기로 찌는 음식
식재료
멥쌀 900g(5컵), 참깨 120g(1컵), 物 5큰술, 꿀 3큰술, 소금 2작은술, 설탕 약간 <치자물> 치자 3개, 물 2 1/2큰술 <오미자물> 오미자 20g(1/2컵), 물 2 1/2큰술 <쑥가루물> 쑥가루 1큰술, 물 2 1/2큰술 <승검초가루물> 승검초가루 1/2큰술, 물 2 1/2큰술 / 치자물, 치자 3개, 물 2 1/2큰술 오미자물, 오미자 20g(1/2컵), 물 2 1/2큰술 쑥가루물, 쑥가루 1큰술, 물 2 1/2큰술 승검초가루물, 승검초가루 1/2큰술,
조리방법
1. 멥쌀은 물에 충분히 불려서 소금, 설탕으로 간을 하여 가루로 빻는다. 2. 치자, 오미자는 각각 미지근한 물에 불려서 체에 거른다. 3. 멥쌀가루를 5등분하여 치자물, 오미자물, 쑥가루물, 승검초가루물의 네 가지 색깔과 쌀가루만의 흰색(물 1 1/2큰술)을 그대로 살려 각각 익반죽 한다. 4. 참깨는 볶아 소금을 약간 넣고 반 정도 빻은 다음 꿀로 반죽하여 조그맣게 빚어 소를 만든다. 5. 3의 반죽을 한 입 크기의 꽃 모양으로 만들고 참깨소를 하나씩 넣어 송편을 빚고 꽃잎, 꽃봉오리 모양도 조금 빚는다. 6. 꽃송편을 김이 오른 찜통에서 30~40분간 쪄 낸다.
출전정보
경상남도 농촌진흥원, 경남향토음식, 1994<br>밀양시, 밀양의 맛, 2001<br>
지역
AI003000 > > 4817010400