전북죽
식품유형
주식류 > 죽류 > 죽류 > 어패류죽
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
찹쌀 360g(2컵), 전복 330g(4마리), 물 2L(10컵), 참기름 1큰술, 소금 1작은술 /
조리방법
1. 찹쌀을 깨끗이 씻어 30분 정도 불린다. 2. 전복은 껍질을 벗기고 씻어 잘게 썬다. 3. 냄비에 참기름을 두르고 잘게 썬 전복을 볶다가 불린 찹쌀을 넣고 노릇하게 볶는다. 4. 3에 물을 붓고 쌀이 퍼질 때까지 나무주걱으로 잘 저으면서 끓여 소금으로 간을 한다.
음식이미지
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정보제공자
김금숙, 경상남도 통영시 도산면 관덕리<br>정우순, 경상남도 거제시 옥포2동<br>
참고사항
멥쌀을 이용하기도 하고, 쌀을 갈아서 사용하기도 한다.
출전정보
거제시농업기술센터, 거제향토음식, 1998<br>울산광역시농업기술센터, 울산향토음식, 2001<br>남해군농업기술센터, 보물섬남해 향토먹거리 맛과 멋, 2005
지역
AI003000 > > 4800000000
조리과정컷
전복죽.jpg