뱅어전(병아리전)
식품유형
부식류 > 전류 > 전 > 어패류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식 >
식재료
뱅어 240g, 실파 100g, 달걀 128g(2개), 밀가루 1큰술, 소금 1작은술, 식용유 약간 /
조리방법
1. 뱅어는 소쿠리에 담아 깨끗이 씻는다. 2. 실파는 3cm 길이로 썰고 달걀을 잘 풀어 둔다. 3. 그릇에 준비된 뱅어, 실파, 달걀물을 담고 밀가루는 재료가 엉길 정도로 조금만 넣어 소금으로 간을 한다. 4. 달굴 팬에 식용유를 두르고 3의 반죽을 한 숟가락씩 떠 넣어 앞뒤로 노릇하게 지진다.
정보제공자
김진희, 경상남도 거제시 신현읍 고현리<br>문연선, 경상남도 거제시 동부면 산촌리
출전정보
거제시농업기술센터, 거제향토음식, 1998
지역
AI003000 > >