메기구이
식품유형
부식류 > 구이류 > >
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 굽는 음식 > 굽는 음식
식재료
메기 1마리, 느타리버섯 200g(10개), 양파 150g(1개), 쑥갓 100g, 미나리 100g, 식용유 1작은술 <양념장> 고추장 2큰술, 고춧가루 1/2큰술, 다진 마늘 1큰술, 생강즙 1/2큰술, 설탕 또는 물엿 1작은술, 간장 1/2작은술, 참기름 1/2작은술, 깨소금 1/2작은술 / 양념장, 고추장 2큰술, 고춧가루 1/2큰술, 다진 마늘 1큰술, 생강즙 1/2큰술, 설탕 또는 물엿 1작은술, 간장 1/2작은술, 참기름 1/2작은술, 깨소금 1/2작은술
조리방법
1. 메기는 내장을 꺼내고 깨끗이 씻어 6~7cm 크기로 토막을 내어 채반에서 꾸덕꾸덕하게 말린다. 2. 말린 메기를 석쇠에 노릇하게 굽는다. 3. 양파는 굵게 채 썰고(5×0.3×0.3cm), 느타리버섯은 길이대로 찢는다. 4. 쑥갓은 씻어 두고, 미나리는 씻어서 물기를 빼고 5cm 길이로 썬다. 5. 준비된 메기, 양파, 느타리버섯, 쑥갓, 미나리에 양념장을 넣고 버무려 가열된 팬에 식용유를 두르고 굽는다.
정보제공자
조금주, 경상남도 마산시 월영동<br>
출전정보
농촌진흥청, 향토음식, www2.rda.go.kr/food/, 2006<br>
지역
AI003000 > > 4816013400