굴떡국
식품유형
주식류 > 떡국류 > 떡국류 > 떡국류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
흰떡(가래떡) 600g, 굴 200g, 두부 100g(1/5모), 달걀 50g(1개), 김 4g(2장), 국간장 1큰술, 소금 약간, 식용유 적량, 멸치장국국물(멸치, 다시마, 물) 1.6L(8컵) <양념장> 간장 1큰술, 다진 파 2작은술, 다진 마늘 2작은술, 깨소금 2작은술, 참기름 1작은술 / 양념장, 간장 1큰술, 다진 파 2작은술, 다진 마늘 2작은술, 깨소금 2작은술, 참기름 1작은술
조리방법
1. 굴은 소금물에 흔들어 쌋은 다음 체에 밭쳐 물기를 뺀다. 2. 두부는 2cm 크기로 깍둑썰기 한다 3. 달걀은 황백지단을 부쳐 가늘게 채 썰고(5×0.2×0.2cm), 김은 살짝 구워 부순다. 4. 흰떡은 어슷썰기(0.3cm)하여 물에 불린 후 물기를 뺀다. 5. 냄비에 멸치장국국물을 넣어 끓인 다음 흰떡을 넣고 끓어오르면 굴, 두부를 넣고 국간장과 소금으로 간을 한다. 6. 그릇에 떡국을 담고 황백지단과 김을 얹고 양념장을 곁들인다.
음식이미지
TF10003260.jpg
참고사항
멸치장국국물 대신 굴국물을 이용하기도 한다.
출전정보
한국관광공사, 한국전통음식, www.visitkorea.or.kr, 2006
조리시연자
정계임, 경상남도 진주시 대안동
지역
AI003000 > > 4800000000