한국의 전통향토음식; 9-경상남도

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더덕장떡

2019. 11. 21 오전 12:00
https://doi.org/10.20928/KTKP.FOO.0000210570

식품유형

부식류 > 전류 > 전 > 기타

조리법분류

가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식

식재료

더덕 100g(소 4뿌리), 밀가루 110g(1컵), 물 150ml(3/4컵), 고추장 3큰술, 식용유 1/2큰술 /

조리방법

1. 더덕은 껍질을 벗겨 소금물에 담가 쓴맛을 제거하고 길게 반으로 갈라 칼등으로 두드려 납작하게 편다. 2. 밀가루에 고추장, 물을 넣고 고루 섞어 반죽을 한다. 3. 달군 팬에 식용유를 두르고 더덕에 2의 반죽을 묻혀 지진다.

정보제공자

신희자, 경상남도 창녕군 대지면 효정리<br>

지역

AI003000 > > 4874036025